पर्यटन मंत्रालय की 26 दिसंबर, 2020 को आयोजित देखो अपना देश वेबीनार श्रृंखला का शीर्षक था “भारतीय पाक शैली का राज और उसका लुत्फ” जो भारतीय व्यंजनों और इसके महत्व पर केन्द्रित रही। भारत में भोजन बेशुमार व्यंजनों,खाना पकाने की शैलियों का एक जीवंत संकलन है और जिसकी विशेषता स्पष्ट रूप से मसालों,अनाज, सब्जियों और फलों के सूक्ष्म और परिष्कृत उपयोग से पता चलती है जो स्थानीय रूप से उपलब्ध हैं। भारतीय भोजन एक संतुलित भोजन है, क्योंकि यह सभी प्रकार के स्वादों के साथ तृप्त करता है जैसे नमकीन, मीठा, कड़वा या मसालेदार एक या अधिक खाद्यान्न,सब्जियों के मसाले आदि के साथ।
वेबिनार, एमपी कैडर बैच 1982 की सेवानिवृत्त आईएएस अधिकारी डॉ. अरुणा शर्मा द्वारा प्रस्तुत किया गया था। उन्होंने मुख्य रूप से स्थानीय स्तर पर उगाए जाने वाले खाद्यान्न, सब्जियों, भूमिका और मसालों के महत्व और प्रतिरक्षा के निर्माण में इसके महत्व पर जोर दिया।
भारत में परिदृश्य, संस्कृति, भोजन हर सौ किलोमीटर में बदलता है और यह कितना सच है! हमारे असाधारण देश भर में उत्तर से दक्षिण और पूर्व से पश्चिम तक खाना पकाने की शैलियों और व्यंजनों की अंतहीन किस्में हैं। भारतीय भोजन स्थानीय रूप से उपलब्ध खाद्यान्नों, सब्जियों, मसालों आदि के साथ पोषण के समग्र दृष्टिकोण पर आधारित है। भारत में खाद्य संस्कृति बहुत ही जीवंत और विभिन्न रूपों और शैली में घर के पके हुए भोजन, स्ट्रीट फूड से लेकर बढ़िया भोजन के अनुभव तक उपलब्ध है।
देखो अपना देश श्रृंखला देश की सुंदर विविध संस्कृति पर प्रकाश डालती है और एक भारत श्रेष्ठ भारत की भावना को उजागर करती है।
वेबिनार के समापन पर अतिरिक्त महानिदेशक रूपिन्दर बराड़, ने देश भर में उपलब्ध विभिन्न प्रकार के व्यंजनों, खाद्य पदार्थों के बारे में बात की। उन्होंने भारत के नागरिकों को पर्यटन उद्योग का हिस्सा बनने के लिए पर्यटन मंत्रालय द्वारा एक डिजिटल पहल, अतुल्य भारत पर्यटक सुविधा (आईआईटीएफ)प्रमाणन के बारे में उल्लेख किया।
देखो अपना देश वेबिनार श्रृंखला को राष्ट्रीय ई गवर्नेंस विभाग,इलेक्ट्रॉनिक्स और सूचना प्रौद्योगिकी मंत्रालय के साथ तकनीकी साझेदारी में प्रस्तुत करता है। वेबिनार के सत्र अबhttps://www.youtube.com/channel/UCbzIbBmMvtvH7d6Zo_ZEHDA/featuredपर उपलब्ध हैं और पर्यटन मंत्रालय,भारत सरकार के सभी सोशल मीडिया एकाउंट पर भी उपलब्ध हैं।
श्रृंखला का अगला वेबिनार, विंटर इन कोलकाता पर होगा- यात्रियों के लिए 10 जगहें हैं और वेबिनार 2 जनवरी, 2021 को सुबह 11.00 बजे होगा ।
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